Ik vind tilapia een heerlijke vis, en ik heb altijd wel zo’n zak met filets in de vriezer liggen. Dit is een heerlijk makkelijk en snel recept. Binnen een half uur staat het op tafel. En dan bedoel ik een echt half uur, geen Jamie Oliver half uur. Dat wil zeggen. Ik heb nog geen kokend water, geen voorgesneden groenten, en de vis is nog gewoon bevroren. En bovendien: de keuken ziet er na afloop niet uit als een slagveld!
Dit recept ontstond toen ik eens wortelstamp (hutspot) wilde maken. Ik had echter geen gehakt of worst of speklappen in huis. Alleen wat shoarmavlees. Ik heb dat toen samen klaargemaakt en de smaken bevielen me wel. Ik ben toen verder aan het experimenteren gegaan en uiteindelijk hierbij uitgekomen. De dadels geven net een wat exotischere smaak aan het geheel.
Deze taart is al jaren een klassieker bij ons in de familie. Vooral bij verjaardagen in de zomer is dit een favoriet. Al heb ik hem ook wel eens in een cake-vorm gemaakt en in plakjes geserveerd als afsluiting van de kerstmaaltijd.
Uien in reepjes snijden. Dat heeft bij mij lang geduurd voordat ik dat snapte. Klinkt misschien raar, maar ik deed het lange tijd niet goed. Nu is dat overdreven, het maakt natuurlijk eigenlijk geen drol uit hoe je het doet, maar nu ben ik er eindelijk achter hoe het wel hoort, en die wijsheid wilde ik met je delen.
Dit is weer een variant op een standaard kwarktaart. Deze keer gebruikte ik een gewone springvorm, maar je kunt je natuurlijk ook uitleven met 1-persoons vormpjes zoals hier.