Frambozen & witte chocolade cupcakes

Wat heb je nodig voor 12 cupcakes?

  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 180 g suiker
  • snufje zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 100 g witte chocolade
  • 2 eieren
  • 155 g boter
  • 125 g frambozen

Aan de slag!

Verwarm de heteluchtoven voor op 180┬░C.
Hak de chocolade in de keukenmachine in stukjes. Laat sommige stukjes ook wat grover. Meng ze in een grote kom met de suiker, vanillesuiker en zout. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en meng goed door elkaar.
Snij de frambozen in stukken. In vieren en de grote exemplaren in zessen.
Klop in een andere kom de eieren los. Smelt in de magnetron de boter en meng deze door het losgeklopte ei. Roer het eiermengsel snel door de droge ingredi├źnten tot een dik beslag. Roer de frambozen erdoor.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak de cakejes 30 minuten in de voorverwarmde oven gaar en goudbruin.

 

 

Leave a Reply