zPlaid

Cupcakes met een heerlijk delicate zoete smaak. Ze kwamen tot stand toen ik een kistje mandarijnen had gekocht, en na een aantal dagen besefte dat ik ze nooit allemaal op zou kunnen eten voordat ze niet meer goed zouden zijn. In de eerste versie van dit recept raspte ik ook nog wat schil mee, maar op een of andere manier smaakte dat helemaal niet zo lekker. Mandarijn heeft naar mijn mening namelijk heerlijk zoet sap, maar verschrikkelijk bittere schil. Read More →

Zomerse fruit cake

Wat gaat de tijd toch snel. Het is al weer tijd voor mijn zevende editie van de food blog swap. Deze maand werd me de blog van Marloes Tasty Healthy Cooking toegedeeld. Zodra ik haar blog zag viel mijn oog op haar zomerse cake. De naam alleen al deed me bijna watertanden. Dus de keus was deze keer supersnel gemaakt. Marloes maakte haar variant met nectarines en blauwe bessen, maar geeft aan dat er nog vele andere combinaties van zachte fruitsoorten mogelijk zijn, bijvoorbeeld perzik en aardbeien of peren en frambozen.

Read More →

Pinda koekjes

Als kind vond ik vroeger van die pindakoekjes heerlijk. Maar de pinda’s die erop zaten niet. Mijn zusje en ik konden onszelf heerlijk vermaken met de pinda’s uit de koekjes te peuteren (om die pinda’s vervolgens weer terug in de koektrommel te leggen) zodat we uiteindelijk overbleven met een koekje, vol met gaatjes en deukjes waar de pinda’s hadden gezeten. Hmm. Ik kan me nog het peuteren en punniken voor de geest halen. Hoe de kruimels onder onze nagels voelden. Mijn vader die de overgebleven pinda’s wel lustte. En hoe het koekje smaakte.

Read More →