img_2527

Ik denk niet dat deze saus ook maar in de verste verte in de buurt komt van een echte Italiaanse saus komt. Dit is een echte Hollandse jaren-tachtig versie. De saus waar ik mee opgroeide. Nog steeds maak ik dit zoals ik leerde van mijn moeder. Ik heb wel eens geprobeerd te variëren, maar ik kom toch steeds weer terug bij het origineel.

Read More →

Chinese tomatensoep met appelmoes

Het geheime ingrediënt in deze soep is appelmoes. Ik weet het. Toen ik dat voor het eerst hoorde dacht ik ook: “die is van lotje getikt”. Maar dat bleek niet zo te zijn. (In ieder geval niet wat deze soep betreft…) De appelmoes geeft het dat zoetige dat ik bij een Chinese tomatensoep vind horen.

Read More →

Milde chili con carne

Ik hou niet zo van pittig eten. De eerste paar happen gaat nog wel, maar daarna kan ik alleen nog maar denken aan aan dat branderige gevoel van mijn tong en lippen, en kan ik niet meer genieten van het eten zelf. Vriend T. heeft daar nog meer last van. Bij hem speelt dan zijn maag op. Dus echt pittig wordt er niet gekookt. Maar tja, sommige gerechten zijn natuurlijk wel lekker. Dus laat ik daar de pepers en dergelijke achterwege en maak ik een mildere variant.

Read More →