blauwe-bessen-citroencake

 

Het heeft een hele tijd geduurd voordat ik een goed recept had gevonden voor roomkaas-glazuur, oftewel cream cheese frosting. Het web staat vol met variaties, maar welke ik ook probeerde, het resultaat was niet zoals ik het verwachtte. Read More →

zPlaid

Cupcakes met een heerlijk delicate zoete smaak. Ze kwamen tot stand toen ik een kistje mandarijnen had gekocht, en na een aantal dagen besefte dat ik ze nooit allemaal op zou kunnen eten voordat ze niet meer goed zouden zijn. In de eerste versie van dit recept raspte ik ook nog wat schil mee, maar op een of andere manier smaakte dat helemaal niet zo lekker. Mandarijn heeft naar mijn mening namelijk heerlijk zoet sap, maar verschrikkelijk bittere schil. Read More →

Pannenkoeken

Pannenkoeken, wie is er niet groot mee geworden? In mijn kindertijd-herinneringen was het mijn favoriete traktatie voor een woensdagmiddag. En op een of andere manier aten we voor mijn gevoel altijd pannenkoeken tussen de middag. Niet als avondmaaltijd. Dat kwam later pas, in mijn tienerjaren. Mijn favoriete beleg was altijd – en is nu nog steeds – poedersuiker of jam. En eigenlijk het liefste beiden tegelijk. Mijn moeder doet ook al zolang ik me kan herinneren hetzelfde op haar pannenkoeken. Gewone suiker uit het suikerpotje. Zij vindt die crunch het lekkerst. Read More →

Zomerse fruit cake

Wat gaat de tijd toch snel. Het is al weer tijd voor mijn zevende editie van de food blog swap. Deze maand werd me de blog van Marloes Tasty Healthy Cooking toegedeeld. Zodra ik haar blog zag viel mijn oog op haar zomerse cake. De naam alleen al deed me bijna watertanden. Dus de keus was deze keer supersnel gemaakt. Marloes maakte haar variant met nectarines en blauwe bessen, maar geeft aan dat er nog vele andere combinaties van zachte fruitsoorten mogelijk zijn, bijvoorbeeld perzik en aardbeien of peren en frambozen.

Read More →